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烤豬蹄技術培訓傳統(tǒng)的腌制方法均衡營養(yǎng)

日期：2019-08-25 16:20:09 來源：四川小吃培訓瀏覽：4098次

烤豬蹄是一種新的特色燒烤,色、香、味俱佳,一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量比也肥肉低,一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一,在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”可以與熊掌比擬,秉承了國人的傳統(tǒng)飲食文化,又在此基礎之上突破了傳統(tǒng)的烹制方法,烤豬蹄是把豬蹄與燒烤完美結合起來而推出的一道人間美食。

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成都蜀味緣烤豬蹄技術培訓的特色在于：一、不需腌制；區(qū)別于傳統(tǒng)的腌制方法，獨特的處理工藝能快速上菜，也不需要提前花大量時間準備。二、秘制醬汁，入味透骨；這個很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不認帳的。三、不油膩；用料和烤制工藝都精確加以量化和標準化，做到消脂去油、均衡營養(yǎng)。四、不上火；主料和輔料組合使用，吃辣照樣神清氣。

烤豬蹄技術培訓項目：

1、豬腳的選擇和處理;

2、各種名貴中藥的認識和初加工;

3、秘制香湯的制作,調(diào)香,調(diào)味,調(diào)色的技巧;

4、豬腳的鹵制技術;

5、烤爐的認識和使用;

6、烤豬蹄的專用秘制紅油的制作;

7、烤蹄專用燒烤粉的配方和烤法;

8、各種味型的制作.

成都蜀味緣烤豬蹄技術培訓選料精細、考究，提前秘料腌漬入味，油品正宗。它由選料、鹵制、準備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成，烤豬蹄技術培訓在做熟食的生意，那么一定要做到，這樣才會有更多的回頭客人。所以，做烤豬蹄的生意一定要把烤豬蹄做到最正宗。如果您還沒有足夠的技術，就趕快到成都蜀味緣餐飲培訓中心參加烤豬蹄技術培訓。

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成都蜀味緣烤豬蹄講究色香味形，并且口味多樣，香辣、麻辣、醬香、五香、鮑味、孜然、椒鹽等等，讓人食欲打開，愛不釋口!學習烤豬蹄就到成都蜀味緣烤豬蹄技術培訓學校，學員親手實踐操作學習，包教包會，來我們蜀味緣考察的人免費試吃，交一份學費可以兩人一起學習，成都蜀味緣烤豬蹄技術更加注重保健功能，用料絕密，取十余種名貴草藥入味，不需要腌制，經(jīng)文火精心烤制，再輔以特別調(diào)制蘸汁，入口肥而不膩，糯香滋潤，回味綿長。

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